|
|
Spaanse Gebakken Gamba,s Met Knoflook En Uien
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 24 gambas (rauw), * 4 teentjes knoflook, * 2 kleine uien, * 4 el. olijfolie, * 4 el. medium sherry, * 1 el. citroensap, * zout en peper, * 2 el. fijngehakte peterselie.
Voorbereiding:
Pel de gambas, maar laat de staart zitten. Pel de gambas als volgt; verwijder eerst de kop. Duw met de duimen de pootjes uit elkaar, zodat het pantser breekt en pel de schaal eraf. Trek als laatste de staart eraf. Pel de teentjes knoflook en snij ze in zeer dunnen plakjes. Pel de uien en snij ze in dunne ringen.
Bereidingswijze:
Verhit de helft van de olie en bak de plakjes knoflook heel lichtbruin. Schep ze uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken. Voeg de uienringen aan de pan toe en bak ze omscheppend 4 minuten op een hoog vuur. Schep ze uit de pan. Verhit de rest van de olie in de pan en bak hierin de gambas omscheppend in 3 - 4 minuten gaar. Voeg de sherry, citroensap, knoflook en uien toe. Voeg zout en peper naar smaak toe. Laat het geheel nog heel even doorwarmen en strooi de verse peterselie erover.
|
|
|